Makanan Khas Jateng : Mi Ongklok

Resep Masakan Khas Jawa Tengah :

Mi Ongklok

Bahan Mi Ongklok :

1. 250 gram mi basah, seduh air panas
2. 200 gram kol, iris kasar
3. 4 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
4. 10 batang kucai, iris halus

Makanan Khas Jateng : Lontong Tuyuhan

Resep Masakan Khas Jawa Tengah

Lontong Tuyuhan

seporsi Lontong Tuyuhan

Bahan Lontong Tuyuhan :

1. ½ ekor ayam, potong 6 bagian
2. 6 pasang hati ampela ayam
3. 6 buah lontong, potong-potong
4. 2 sdm bawang goreng

Kuliner Jateng : Lontong Opor Sayur Gori

Resep Masakan Khas Jawa Tengah :

Lontong Opor Sayur Gori

Bahan :

1. 10 buah lontong, potong-potong
2. Opor tahu secukupnya (lihat resep opor tahu)
3. 4 sdm bawang goreng

Bahan Sayur Gori(nangka muda) :

1. ½ buah nangka muda, potong-potong
2. 2 lembar daun salam
3. 4 cm lengkuas, memarkan
4. 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang Dihaluskan :

1. 8 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. ½ sdt merica
4. ½ sdt ketumbar, sangrai
5. 5 butir kemiri
6. 1 sdm garam
7. 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

1. Sayur Gori : Rebus nangka bersama bumbu yang dihaluskan, daun salam, lengkuas, dan santan. Masak hingga nangka empuk dan agak hancur. Jika nangka belum empuk, tambahkan santan secukupnya. Angkat, sisihkan.
2. Tata lontong di dalam mangkuk. Siram dengan sayur gori. Tambahkan opor tahu, lalu taburi bawang goreng. 
3. Lontong komplet siap disajikan.

Kuliner Jateng : Kupat Tahu Magelang

Resep Masakan Khas Jawa Tengah : 

Kupat Tahu(Ketupat Tahu) Magelang

Bahan Kupat Tahu :

1. 8 buah ketupat, potong-potong
2. 8 buah tahu putih kecil, potong-potong, goreng
3. 150 gram tauge, buang akarnya, seduh air panas
4. 100 gram kol, iris halus

Makanan Khas Jawa Tengah : Bubur Tumpang

Resep Kuliner khas Jateng :

Bubur Tumpang

Bahan Bubur Tumpang :

1. 500 gram beras
2. 2 sdm garam
3. 4 lembar daun salam

Makanan Khas Jateng : Tempe Tahu Bacem

Resep Makanan Khas Jawa Tengah : 

Tempe Tahu Bacem

Bahan  Tempe Tahu Bacem :

1. 2 papan tempe, potong setebal 1 cm, sayat-sayat kedua permukaannya
2. 10 buah tahu putih kecil
3. 1 liter air kelapa
4. Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Menu Khas Jateng : Opor Tahu

Resep Masakan Jawa Tengah : 

Opor Tahu

Bahan Opor Tahu :

1. 15 buah tahu putih kecil
2. 800 ml santan dari ½ butir kelapa
3. 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Opor Tahu yang Dihaluskan :

Menu Khas Jateng : Sayur Labu Siam

Resep Masakan Jawa Tengah :

Sayur Labu Siam

Bahan Sayur Labu Siam :

1. 2 buah labu siam, potong seperti batang korek api
2. 2 lembar daun salam
3. 4 cm lengkuas, memarkan

Makanan Khas Jateng : Buntil Danawarih

Resep Masakan Khas Jawa Tengah : 

Buntil Danawarih

Bahan Buntil Danawarih :

1. 30 lembar daun lumbu (talas), jemur hingga layu, cuci
2. ½ butir kelapa setengah tua, parut
3. 150 gram ikan teri asin, seduh air panas sebentar, cuci

Makanan Khas Jawa Tengah : Bobor Bayam

Resep Masakan Jateng :

Bobor Bayam

Bahan Bobor Bayam :

1. 2 ikat bayam, potong-potong
2. 2 lembar daun salam
3. 3 cm lengkuas, memarkan

Makanan Khas Jawa Tengah : Mangut Iwak Pe

Resep masakan Jateng : 

Mangut Iwak Pe

Bahan  Mangut Iwak Pe :

1. 500 gram ikan pe (pari asap), potong-potong cuci
2. 400 ml santan encer
3. 300 ml santan kental

Makanan Khas Jateng : Kotokan Gereh Tongkol

Resep Masakan : 

Kotokan Gereh Tongkol

Bahan Kotokan Gereh Tongkol :

1. 10 potong ikan asin tongkol
2. 600 ml santan dari ½ butir kelapa
3. 2 buah cabai merah besar, iris serong

Makanan Khas Jateng : Megono Udang

Resep Masakan Khas Jawa Tengah : 

Megono Udang

Bahan Megono Udang :

1. 250 gram udang ukuran sedang, kupas, cincang kasar
2. 1/5 buah nangka muda, potong halus
3. 150 gram kacang panjang, potong 1 cm

Makanan Khas Jateng : Kendo Udang

Resep Masakan : 

Kendo Udang

• asal daerah Purwokerto

Bahan Kendo Udang :

1. 500 gram udang ukuran sedang, kupas
2. ½ butir kepala, parut
3. 4 lembar daun salam

Bandeng presto

Resep Masakan :

Bandeng Presto

Bahan Bandeng presto :

1. 2 kg ikan bandeng segar
2. 700 ml air
3. 6 lembar daun bumbu yang lebar

Resep Masakan Khas Jawa Tengah : Soto Kudus

Makanan Khas Jateng : 

Soto Kudus

Bahan Soto Kudus :

1. 1 ekor ayam kampong, potong 4 bagian
2. 2,5 liter air
3. 250 gram tauge, seduh air panas
4. 5 butir telur rebus, belah 4

Resep Masakan Jawa Tengah : Soto Kedu

Makanan Khas Jateng : 

Soto Kedu

Bahan Soto Kedu :

1. ½ ekor ayam broiler, potong 10 bagian
2. 400 gram tempe, potong dadu
3. 250 gram kol, iris kasar
4. 100 gram tauge

Resep Masakan Khas Jawa Tengah : Soto Blora

Makanan Khas Jateng : 

Soto Blora

Bahan Kuah Soto Blora :

1. ½ ekor ayam broiler, potong 2 bagian
2. 1 ½ sdm garam
3. 2 liter air
4. 2 lembar daun salam

Resep Masakan Khas Jawa Tengah : Sauto

Makanan Khas Jawa Tengah : 

Sauto

Bahan Kuah Sauto :

1. 2 liter air
2. ½ ekor ayam broller, potong 4 bagian
3. 2 lembar daun salam
4. 5 lembar daun jeruk

Resep Masakan Khas Jawa Tengah : Ayam Ingkung

Makanan Khas Jawa Tengah :  

Ayam Ingkung

Bahan Ayam Ingkung  :

1. 1 ekor ayam kampung utuh
2. 2 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdm garam
4. 750 ml santan dari 1 butir kelapa

Resep Masakan Jawa Tengah : Ayam Areh

Resep Masakan Jawa Tengah : 

Ayam Areh

Bahan Ayam Areh :

1. 1 ekor ayam ukuran kecil, potong 4 bagian
2. 2 lembar daun salam
3. 1 liter air kelapa

Bumbu Ayam Areh yang Dihaluskan :

1. 10 butir bawang merah

Resep Masakan Jawa Tengah : Ayam Bakar Kalasan

Resep Masakan Jawa Tengah : 

Ayam Bakar Kalasan

Bahan Ayam Bakar Kalasan :

1. 1 ekor ayam kampong, belah bagian perutnya (tidak sampai putus)
2. 250 ml air kelapa
3. 500 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu Ayam Bakar Kalasan yang Dihaluskan :

1. 10 siung bawang putih

Resep Masakan Jawa Tengah : Timlo

Resep Masakan Jawa Tengah : 

Timlo (Nasi Timlo)

Bahan Kuah  Timlo :

1. 500 gram tetelan, rebus hingga empuk
2. 1,5 liter air kaldu (bekas rebusan daging tetelan)
3. 2 batang bawang daun, iris 1 cm
4. 8 butir bawang merah, iris tipis

Resep Masakan Jawa Tengah : Tengkleng

Resep Masakan Jawa Tengah : 

Tengkleng

Bahan Tengkleng :

1. 1 buah kepala kambing yang sudah dikerok bulunya, belah 4 bagian
2. 2 buah kaki kambing yang sudah dikerok bulunya, potong 2 bagian
3. 2,5 liter santan encer
4. 500 ml santan kental